Les petits farcis

Ingrédients

Préparation

1. Évidez les tomates et réservez la chair.
2. Salez l’intérieur des tomates et retournez-les pour les faire dégorger.
3. Faites la même chose avec les courgettes.
4. Creusez les oignons, réservez l’intérieur et faites blanchir la coque pendant 2 à 3 minutes.
5. La farce :
6. Hachez l’oignon, faites-le revenir doucement.
7. Ajoutez la chair à saucisse et l’ail.
8. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
9. Pour farcir les tomates et les oignons :
10. Prenez les 2/3 de la farce, hachez la chair des tomates, mélangez avec ½ tranche de pain rassis émietté et le persil.
11. Farcissez les tomates et les oignons.
12. Pour farcir les courgettes :
13. Prenez le reste de la farce, hachez la chair des courgettes.
14. Mélangez, puis farcissez les courgettes.
15. Mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et arrosez d’un peu d’huile d’olive.
16. Mettez au four 30 minutes à 200°C (Th. 7).
17. Servez froid ou chaud.