Les rissoles aux pruneaux d'alexandre bourdas

Ingrédients

Préparation

1. Pour une vingtaine de pièces :
2. Faites tremper une nuit 250 g de pruneaux secs dénoyautés dans 50 cl de thé fort.
3. Egouttez, écrasez à la fourchette avec 25 g de sucre.
4. Mélangez 300 g de farine, une pincée de sel et 150 g de beurre en morceaux.
5. Ajoutez un jaune d’œuf, pétrissez avec de l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte.
6. Laissez reposer 45 min au frais.
7. Découpez des disques de 8 cm dans la pâte étalée.
8. Déposez 1 c. à soupe de compote d’un côté, puis refermez le chausson en humectant les bords.
9. Faites trois petits trous et badigeonnez de jaune d’œuf.
10. Faites cuire 30 à 45 min au four préchauffé à 180°C (th. 6) sur une plaque de cuisson beurrée et farinée.