Les tartines-croques aux champignons de paris de frédéric
Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- 60 g beurre
- 200 g gruyère râpé
- 70 g farine
- 1 kg champignons de Paris
- 12 tranches pains de mie
- 50 cl lait
- ail en poudre
- 12 pancetta facultatif
Préparation
- Une fois bien nettoyés, faites revenir les champignons à la poêle dans un filet d'huile d'olive et un peu d'ail.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine.
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Mélanger jusqu'à obtenir un roux (texture légèrement colorée)
- Verser le lait progressivement sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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Ajouter 150g de gruyère râpé et mélanger
- Mixer les champignons cuits avant de les ajouter à la sauce. Mélanger l'ensemble et laisser refroidir.
- Placer les tranches de pain de mie côte à côte sur une plaque allant au four
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Disposer environ 3 cuillères à soupe de la préparation aux champignons au centre de chaque tranches de pain de mie en laissant un léger rebord.
- Ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus de chaque tranches de pain avant de les passer au four 15 min à 180°C (il faut que ce soit bien gratiné)
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Vous pouvez si vous le souhaitez, ajouter une tranche de pancetta grillée sur le dessus de votre croque après la cuisson
