Lavez et ôtez le zeste des citrons, c’est-à-dire seulement la partie jaune (le blanc, qui s’appelle le ziste, rendrait la liqueur amère). Déposez-les dans un grand récipient avec l’alcool et laissez ainsi 10 jours durant en mélangeant de temps en temps.
Après 10 jours, préparez le sirop : faites bouillir l’eau avec le sucre pendant 5 minutes à feu moyen. Laissez refroidir. Pendant ce temps, enlevez le zeste des citrons du récipient pour ne conserver que l’alcool. Mélangez bien le sirop à l’alcool et laissez ainsi pendant deux heures.
Déposez le mélange dans une bouteille en prenant soin de filtrer le liquide. Laissez reposer une semaine puis déposez au congélateur.Servez très frais.
