Portez un grand volume d’eau salée à ébullition, faites cuire les linguine al dente, selon le temps indiqué sur l’emballage.
Dans une grande casserole, faites chauffer la crème à feu doux, puis ajoutez le gorgonzola coupé en morceaux afin qu’il fonde. Une fois les pâtes cuites, ajoutez-les à la crème.
Faites toaster les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse. Faites également dorer les tranches de speck quelques minutes dans la poêle.
Dans quatre assiettes, dressez les pâtes au gorgonzola, ajoutez le speck croustillant, les amandes grillées et quelques feuilles de basilic lavé. Poivrez au moulin et dégustez bien chaud.
