Pelez et hachez l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir à la poêle sur feu moyen dans un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les tomates grossièrement concassées, les câpres égouttées, les anchois écrasés à la fourchette, les herbes ciselées, le piment, du sel et du poivre. Mouillez avec deux verres d’eau (ou de bouillon) et laissez mijoter à découvert 20 mn environ.
