150 g de parmesan pour le pesto et 50 g pour le dressage
100 g de pignons de pin et 50 g pour le dressage
4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
100 g de croûtons de pain et 50 g pour le dressage
sel et poivre
Préparation
Faites cuire les linguine selon les instructions du paquet pendant 12 mn environ.
Rincez les fanes de radis sous l’eau froide et séchez-les dans une essoreuse à salade.
Mettez l’ail, le parmesan, les pignons et les croûtons dans la cuve d’un mixer et actionnez la machine. Lorsque ces ingrédients sont à moitié mixés, ajoutez les fanes de radis, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Actionnez de nouveau le mixer afin d’obtenir une pâte légèrement grumeleuse.
Egouttez les pâtes. Ajoutez le pesto, le reste de parmesan râpé, les pignons et les croûtons restants. Mélangez. C’est prêt !
