Linzer törte (autriche)

Ingrédients

Préparation

1. Dans une terrine, versez la farine, le beurre ramolli, les jaunes d'oeufs durs écrasés.
2. Et passez au tamis, les amandes en poudre, la cannelle, et le sucre. Ajoutez 1 pincée de sel.
3. Mélangez rapidement, sans travailler la pâte.
4. Sur une planche farinée, étalez la pâte. Repliez-la, et recommencez encore une fois.
5. Garnissez le fond de tarte beurré, au besoin aidez-vous de la paume de la main, en réservant 1/4 de pâte.
6. Travaillez ce morceau de pâte un peu plus, pour que la pâte soit élastique, et puisse s'allonger plus facilement.
7. Etalez, et taillez de longues bandes de 1 cm de large.
8. Garnissez la tarte de confiture de framboises.
9. Couvrez avec les bandelettes de pâte, en faisant des croisillons.
10. Appuyez les bouts le long des bords du moule, pour qu'ils tiennent à la cuisson.
11. Enfournez à four chaud (200°C, thermostat 6/7), pendant 35 min.