Retour aux résultats
Liqueur de châtaignes
Très facile ◷ 10 min ♙ 2
Ingrédients
- 400 g sucre
- 1 bâton vanille
- 50 cl Alcool à 90°
- 50 cl eau
- 250 g châtaignes épluchées, fraîches, coupées en quatre (j'ai laissé la peau foncée qui les entourent)
- 250 g châtaignes cuites, épluchées sans peau, coupées en quatre
Préparation
-
Faire chauffer l'eau, y faire fondre le sucre et laisser refroidir.
-
Ajouter l’alcool et tous les ingrédients.
-
Laisser macérer dans un récipient fermé hermétiquement... et patienter !!!
-
Secouer le récipient de temps en temps.
-
Laisser reposer 5 semaines
-
5 semaines plus tard :
-
Passer la liqueur de châtaigne au tamis.
-
Ajouter 500 g de pommes acidulées, coupées (avec pelures et cœur).
-
Ajouter 250 g de sucre et laisser à nouveau macérer 1 mois.
-
Filtrer à travers un linge et mettre en bouteille.
