Pratiquez deux petites incisions dans la peau des filets de poisson.
Tournez les artichauts pour ne laisser que le fond sans le foin. Frottez-les avec 1/2 citron et réservez-les dans de l’eau citronnée.
Épluchez l’oignon, pelez la carotte et le poivron puis taillez-les en petits dés.
Faites revenir dans le beurre les artichauts coupés en quatre et les dés de légumes. Salez, poivrez, versez le chouchen et mouillez d’eau à hauteur. Ajoutez l’origan ficelé en bouquet, 1 cuil. à soupe d’Huile Niora, couvrez et laissez mijoter 15 mn jusqu’à obtention d’un jus sirupeux.
Mélangez le miel, le vinaigre, le vin blanc, la sauce soja et 4 cuil. à soupe d’Huile Niora.
Badigeonnez d’Huile Niora les filets de poisson et disposez-les, côté peau au-dessus, sur la plaque du four. Salez et glissez 2 mn sous le gril très chaud.
Retirez l’origan des artichauts et des légumes.
Servez les filets de poisson, entourés des artichauts et des légumes nappés de sauce au miel.
