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Lomo saltado

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Très facile ◷ 25 min ♙ 4
Lomo saltado

Ingrédients

  • 250 g riz
  • 1 pincée sel et de poivre
  • 1 branche coriandre frais
  • 2 pincées piments de Cayenne
  • 4 tomates
  • 500 g boeuf tendre (bavette)
  • 2 oignons rouges
  • 4 gousses ail
  • 6 cuillères à soupe sauce soja

Préparation

  1. Commencer par couper en lamelles le bœuf. Mettre ces lamelles dans un saladier et y ajouter la sauce soja, le sel, le poivre, le piment et l'ail. Laisser mariner.
  2. Faire cuire le riz.
  3. Découper en tranches grossières les oignons et tomates (sans les graines). Photo de l’étape 3
  4. Faire préchauffer dans une poêle de l'huile.
  5. Une fois la poêle bien chaude, y mettre le bœuf mariné à sauter pendant 1 minute à feu bien vif.
  6. Retirer la viande de la poêle et y mettre les oignons et tomates toujours à feu très vif. Photo de l’étape 6
  7. Laisser "frire" 2 minutes et y remettre le bœuf puis la coriandre pendant une à deux minutes.
  8. Dresser avec le riz. Photo de l’étape 8