Lotte crémeuse au safran
Ingrédients
- sel
- 75 g beurre
- poivre
- 75 g crème fraîche
- 1 dose safran
- 1 ½ kg de lotte coupée en tronçons
- 30 cl vin blanc
Préparation
- Saler et poivrer la lotte.
- Faire fondre le beurre dans l'huile puis ajouter la lotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Verser le vin et saupoudrer de safran. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
- Ajouter alors la crème et laisser réchauffer sur feu doux avant de servir.