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Lotte et crevettes au curry

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Facile ◷ 20 min ♙ 6
Lotte et crevettes au curry

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 25 g beurre
  • 1 pincée poivre
  • 20 cl crème fraîche
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 cuillère à café curry
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 1 kg lotte découpées en morceaux
  • 250 g crevettes roses décortiquées
  • 2 cuillères à café fumets de poisson déshydraté

Préparation

  1. Épluchez finement les carottes et coupez la courgette non pelée en fines lanières. Faire cuire 5 min à la vapeur.
  2. Pendant ce temps, rincez et essuyez les morceaux de lotte. Farinez-les très légèrement. Salez, poivrez.
  3. Faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre pendant 4/5 min, ajoutez les crevettes, le curry et faire cuire encore 1 min.
  4. Réservez.
  5. Versez la crème dans la sauteuse avec le fumet de poisson.
  6. Faites bouillir et réduire pendant 3 min sur feu vif, salez poivrez.
  7. Ajoutez les légumes, la lotte et les crevettes. Chauffez pendant 1 min. Servez aussitôt avec du riz blanc.