Lotte rapide et facile
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 3 cl cognac
- 1 feuille de laurier
- thym
- 1 queue de lotte (faire enlever la peau par votre poissonnier)
- 1 petite boîte concentré de tomates
- 20 cl vin blanc de cuisine
Préparation
- Verser 1/4 de verre d'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'oignon coupé en lamelles, thym et 1 feuille de laurier. Ajouter 1 verre de vin blanc, 1 petite boîte de concentré de tomate, sel, poivre.
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Mélanger au fouet.
- Ajouter la lotte (que vous aurez lavée).
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Faire cuire doucement, avec un couvercle pendant 20 min.
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Ajouter une giclée de Cognac au dernier moment.
