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Lotte vapeur farcie aux herbes

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Lotte vapeur farcie aux herbes

Ingrédients

  • 600 g de lotte (voir la recette)
  • 800 g de légumes surgelés (brocolis, choux fleur, carottes et haricots verts)
  • 3 cuillère(s) à caféde paprika
  • sel et poivre
  • herbes aromatiques (aneth, persil ciboulette et pluches de fenouil)

Préparation

  1. Préparation :
  2. -Lavez, h,chez menu les herbes aromatiques et farcissez-en le poisson en formant un rôti et ficelez-le.
  3. -Tranchez en 4 parts égales et saupoudrez-les de paprika.
  4. -Enveloppez chaque médaillon de poisson dans du film étirable.
  5. -Chauffez l’eau dans une cocotte (ou tout autre récipient pour
  6. Cuisson vapeur).
  7. -Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez le mélange de
  8. Légumes surgelés, comptez 7 mn à partir de la reprise de l’ébullition et égouttez.
  9. -Dès l’apparition de la vapeur dans la cocotte, placez les médaillons de lottes dans le panier perforé et laissez cuire 3 mn.
  10. -Retirez le film qui enveloppe le poisson et dressez chaque
  11. Médaillon sur une assiette, entouré des légumes.
  12. -Arrosez d’un trait d’huile d’olive.
  13. -Poivrez et servez aussitôt.
  14. Bonne Appétit...