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Lou pounti - quiche au porc aux blettes
◷ 30 min ♨ 60 min ♙ 6 personnes
Ingrédients
- 800 g r. de poitrine de porc
- 300 g r. feuilles de blettes
- 200 g r. de pruneaux dénoyautés
- 3 oignons
- 6 œufs entiers
- 150 g r. de farine
- 1/2 l de lait
- 1 botte panachée de persil
- cerfeuil
- pourette (ciboulette)
- 1 gousse d'ail
- 30 g r. de sel
- muscade râpée
- 1 c de matière grasse
- plat auvergnat
Préparation
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Mettre au hachoir la poitrine de porc munie d’une grille moyenne.
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Tailler le vert des blettes en lanières ainsi que les oignons, l’ail et les herbes.
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Dans un grand saladier, remuer le tout vivement. saupoudrez des 30 gr de sel et beaucoup de poivre.
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Ajouter une pointe de muscade. incorporer a l’aide d’une cuillère en bois les œufs, la farine et le lait. enfin intégrer les pruneaux.
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Dans un moule à plat de génoise, beurrer le et disposer une feuille de papier de cuisson, arroser du pounti et disperser bien
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Mettre au four pendant 1 h. en fin de cuisson, avec la pointe d’un couteau vérifier si cela est cuit. la lame doit ressortir vierge de toute pâte.
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Retirer la pâte du moule et dresser des parts chaudes
