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Loubia

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Facile ◷ 2h ♙ 6
Loubia

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café cumin en grain
  • 500 g mouton ou de boeuf
  • 300 g haricots secs
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomates
  • 3 gousses ail
  • 1 l eau

Préparation

  1. La veille, faire tremper les haricots secs dans 1 l d'eau.
  2. Le lendemain, bien les rincer.
  3. Dans une cocotte, faire revenir la viande et ajouter les haricots, le concentré de tomate, l'ail et le cumin.
  4. Saler et poivrer.
  5. Puis recouvrir d'eau et laisser mijoter environ 2h à feu doux.