40 g de beurre + 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
15 cl de vin blanc sec
15 cl de bouillon de bœuf (ou cube bio).
Préparation
Dans une cocotte, faites revenir 5 mn les dés de légumes avec 20 g de beurre et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Réservez-les.
Farinez la viande et faites-la dorer avec le reste du beurre et de l’huile, salez, poivrez ; ajoutez les légumes et le vin, petit à petit, en détachant les sucs de cuisson. Ajoutez tomates et bouillon, couvrez et laissez mijoter 1 h.
