Préchauffez le four à 250°. Faites ramollir 280 g de beurre. Tamisez ensemble 660 g de farine et 2 sachets de levure chimique.
Dans un saladier, battez le beurre et 220 g de sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien
Mélangés, puis ajoutez 5 œufs un à un, 300 g de purée de fruits de la Passion et la farine jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Beurrez trois moules à cake, répartissez-y 250 g de pâte, disposez dans chacun 40 g de framboises fraîches, et versez le reste de pâte. Enfournez et baissez tout de suite la température à 180°. Cuisez entre 1h et 1h30, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
Dès que les cakes ont refroidi, décorez-les de framboises.
