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Langouste épicée au gingembre

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Langouste épicée au gingembre

Ingrédients

  • sel
  • 50 g beurre
  • poivre
  • 15 g gingembre frais
  • 1 queue de langouste
  • 150 g riz sauvage
  • 1 citron vert non traité
  • ½ bouteille de gewurztraminer (vin blanc d'Alsace)
  • 25 cl crème liquide

Préparation

  1. Congeler la langouste (pour l'endormir, et éviter de l'ébouillanter). La couper ensuite en 2.
  2. Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée 20 minutes.
  3. Râper le gingembre et le zeste du citron vert.
  4. Faire fondre le beurre, y faire dorer les tronçons de langouste. Saler, poivrer. Ajouter le vin, le gingembre et le citron vert. Laisser réduire la sauce de moitiée à feu vif.
  5. Ajouter la crème, laisser mijoter 10 min.
  6. Servez les morceaux de langouste en sauce avec le riz sauvage.