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La coquille de noël du nord de la france

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◷ 30 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
La coquille de noël du nord de la france

Ingrédients

  • 90 ml de lait demi-écrémé
  • 50 g de beurre
  • 1 œuf
  • 40 g de sucre
  • 1/4 cuillère(s) à caféde sel
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 jaune d'œuf (pour la dorure)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°c (Th.6).
  2. Mélangez tous les ingrédients, pétrir la pâte et laissez reposer 1h30.
  3. Séparerz le pâton en 3 boules : 2 petites pour les extrémités et une grosse pour le corps.
  4. Recouvrez une plaque à four de papier sulfurisé et disposez les 3 boules mises bout à bout.
  5. Laissez gonfler (la pâte doublera de volume) 1h30 à nouveau.
  6. Badigeonnez la brioche avec le jaune œuf et enfourner 30 minutes.
  7. Laissez refroidir sur une grille.
  8. Cette recette traditionnelle du Nord de la France a été revisitée par Nathalie Négro, diététicienne et responsable du centre nutritionnel des Thermes de Brides les Bains.
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