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La diététique : bouillon aux crevettes

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Très facile ◷ 20 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
La diététique : bouillon aux crevettes

Ingrédients

  • 100 g de cocos plats
  • 100 g de haricots verts
  • 200 g de fleurettes de romanesco
  • 300 g de petites crevettes roses décortiquées, crues
  • 1 citron vert
  • 40 g de gingembre frais
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 cuillère(s) à caféde nuocmâm
  • 2 sachets de bouillon déshydraté (ariaké)
  • sel

Préparation

  1. Equeutez les cocos plats et les haricots verts ; coupez-les en tronçons de 3 cm et ébouillantez-les, avec les fleurettes de romanesco, 1 mn à l’eau salée. Egouttez-les.
  2. Versez 7 dl d’eau dans une sauteuse. Ajoutez les sachets de bouillon et laissez frémir 5 mn.
  3. Pelez le gingembre et coupez-le en bâtonnets. Hachez finement le cœur tendre de la citronnelle. Rincez le citron, épongez-le et coupez-le en rondelles.
  4. Egouttez les sachets de bouillon et plongez les légumes dans la sauteuse, avec le gingembre et la citronnelle. Laissez frémir 5 mn puis ajoutez les crevettes. Laissez frémir encore 5 mn puis ajoutez le nuoc-mâm et le citron. Retirez du feu et servez chaud.