Langue de veau à la tomate et aux câpres

Ingrédients

Préparation

1. Ebouillanter la langue dans de l'eau salée et légèrement vinaigrée, 30 min à l'autocuiseur.
2. Retirer la peau de la langue.
3. Dans une marmite à fons épais, faire blondir les oignons en ajoutant peu à peu 1/2 verre d'eau. Ajouter les tomates pelées, le sel, le poivre et les câpres. Laisser cuire 20 min à feu doux.
4. Ajouter la langue égouttée et laisser cuire 30 min.