La douce mousse

Ingrédients

Préparation

1. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux dans une casserole.
2. Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
3. Mettre les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre. Battre ensemble les jaunes et le sucre.
4. Découper les écorses d’orange en fines lamelles. Mélanger les écorces et le chocolat avec les jaunes d’œufs.
5. Ajouter le sel au blancs d’œufs et battre en neige. Mélanger les avec le reste et mettre le saladier au réfrigérateur pendant 6 heures.