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Lapin au jus de pastis et groseille

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◷ 20 min ♨ 30 min ♙ 2 personnes
Lapin au jus de pastis et groseille

Ingrédients

  • 2 rables de lapin
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 cuillère(s) à soupe de gelée de groseille
  • 2 cuillère(s) à soupe de pastis
  • pommes de terre,
  • lait noix de muscade

Préparation

  1. Saler et poivrer les morceaux de lapin et les poser sur du papier aluminium au fond duquel auront été placés les feuilles de laurier.
  2. Couvrir chaque morceau de lapin d’une cuillère de gelée de groseille et arroser d’une cuillère à soupe de pastis.
  3. Refermer les papillotes et mettre à four chaud (180° 30min)
  4. Eplucher et couper les pommes de terre, les faire cuire dans un peu d’eau
  5. Quand elles sont cuites, retirer du feu et ajouter du lait en écrasant la pomme de terre avec une fourchette pour obtenir une purée.
  6. Saler, poivrer, avec quelques pincées de noix de muscade