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Lapin au porto et mirabelles

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Facile ◷ 20 min ♨ 45 min ♙ 4 personnes
Lapin au porto et mirabelles

Ingrédients

  • 300 g de mirabelles
  • 1 lapin
  • 120 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 1 cuillère(s) à soupe de miel
  • 75 cl de porto
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail

Préparation

  1. Préparer la marinade la veille en mélangeant le porto, la carotte, l’oignon en rondelles, la gousse d’ail découpée en 4 et l’huile d’olive. Disposez le lapin dans cette préparation et laissez mariner 24H.
  2. Le lendemain, dans une cocotte, avec de l’huile d’olive, faire dorer les lardons avec l’oignon coupé en rondelles .
  3. Ajoutez les morceaux de lapin sortis de la marinade et égouttés. Faites bien dorer le lapin.
  4. Filtrer la marinade et la verser sur le lapin. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
  5. Dénoyauter les mirabelles, les ajouter dans la cocotte, ajouter 1 c à s de miel.