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Lapin aux pruneaux de ma maman

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Très facile ◷ 2h15 ♙ 4
Lapin aux pruneaux de ma maman

Ingrédients

  • 2 cuillères de vinaigre
  • sel
  • 3 morceaux sucre
  • poivre
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe maïzena
  • 1 feuille de laurier (ou deux petites)
  • 2 cuillères à soupe sirop de Liège (sirop pomme et poire)
  • huile
  • 1 lapin entier
  • 2 bols eau
  • 250 g pruneaux dénoyautés

Préparation

  1. Couper le lapin en morceux, le laver à l'eau, enlever les bouts de gras (le blanc) et l'essuyer soigneusement.
  2. Saler, poivrer et fariner les morceaux.
  3. Faire rissoler les morceaux dans une cocotte avec de l'huile à feu vif, les morceaux doivent êtres dorés. Retirer de la cocotte.
  4. Faire rissoler 2 gros oignons.
  5. Dans un grand bol d'eau diluer 3 sucres blancs, 2 cuillers à soupe de vinaigre et 2 cuillers à soupe de maizena.
  6. Verser le mélange sur les oignons et faire bouillir. Ensuite rajouter 1 ou 2 bols d'eau claire (il ne faut pas que cela soit trop liquide) et refaire boullir.
  7. Ajouter le laurier, saler, poivrer et remettre les morceaux de lapin.
  8. 1/4 d'heure après ajouter 2 grosses cuillers à soupe de sirop de Liège.
  9. Encore 1/4 d'heure après ajouter les 250 g de pruneaux.
  10. Laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure voire 1 heure 15.
  11. Rectifier l'assaisonnement à la fin.
  12. Servir avec de bonnes frites bien sûr! Photo de l’étape 12