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Lapin confit au four

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Très facile ◷ 2h20 ♙ 4
Lapin confit au four

Ingrédients

  • 50 cl huile d'olive
  • ½ pot de moutarde
  • 1 lapin en morceaux
  • 300 g échalotes

Préparation

  1. Sur un plat allant au four, installer un
  2. lit d'échalotes finement coupées.
  3. Enduire les morceaux de lapin de moutarde.
  4. Les poser sur les échalotes.
  5. Verser l'huile d'olive pour 'baigner' les échalotes.
  6. Mettre à four très doux à thermostat 3 pendant deux à trois h.
  7. Les échalotes doivent être caramélisées. Surveillez la cuisson et, si nécessaire,
  8. ajouter de l'huile d'olive.