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Lapin de garenne aux champignons

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Facile ◷ 1h20 ♙ 4
Lapin de garenne aux champignons

Ingrédients

  • sel
  • 100 g beurre
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • farine
  • 1 lapin de garenne de 1,5 kg
  • 200 g champignons
  • 25 cl vin blanc
  • 25 cl bouillons
  • 1 citron
  • 1 pincée paprika

Préparation

  1. Découpez le lapin et faites-les revenir les morceaux dans 50 g de beurre sur toutes les faces.
  2. Quand ils sont dorés, saupoudrez-les de farine et faites revenir jusqu'à ce que la farine soit blonde.
  3. Assaisonnez de paprika, de sel et poivre.
  4. Mouillez de vin blanc et de bouillon. Couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux.
  5. Faites revenir les champignons émincés dans le beurre puis arrosez de citron. Versez sur le lapin et poursuivez la cuisson 15 min.
  6. Incorporez la crème et servez.