Lapin façon "tajine" aux fruits secs

Ingrédients

Préparation

1. Faire tremper une 10aines de minutes les fruits secs dans de l'eau.
2. Faire dorer 10 min les morceaux de lapin avec les 2 gousses d'ail, sel et poivre.
3. Ajouter les oignons, les lardons, puis les fruits secs. Laisser revenir 3 minutes.
4. Ajouter la cannelle puis le miel. Au bout de 30 secondes, incorporer le verre de jus de fruit.
5. Laisser mijoter jusqu'à ce que le jus ressemble à du caramel.
6. Incorporer enfin le bouillon de poule.
7. Laisser mijoter à feu doux durant 15 minutes.
8. Pour la semoule :
9. Mélanger la semoule avec l'huile d'olive.
10. Faire bouillir l'eau et recouvrir la semoule, puis laisser gonfler pendant 7 minutes.
11. Pendant ce temps, faire revenir les amendes dans une poele sans matière grasse et faire tremper les raisins sec.
12. Quand la semoule a gonflé, la décoller avec une fourchette, la saler, puis mélanger les amendes et les raisins.
13. Voilà c'est pret à servir !