Coupez le lapin en dix morceaux (2 pour chaque cuisse, 4 pour le r,ble, 1 par épaule). Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, disposez les morceaux
De lapin, le persil et les gousses d’ail non épluchées.
Placez le tout au four à 210° C (thermostat 7).
Après 30 minutes de cuisson, arrosez avec le cidre. Coupez les pommes en quatre, enlevez le cœur et mettez-les dans la cocotte, puis remettez au four pendant encore 30 minutes en couvrant.
