Dans un fond d'huile, cuire à la poêle les épinards frais jusqu'à ce qu'ils réduisent et qu'ils soient cuits (4 minutes de cuissons environs). Si tous les épinards ne rentrent pas dans la poêle, ne pas hésiter à faire la cuisson en plusieurs fois.
Les égoutter dans une passoire.
Couper finement les feuilles de menthe et la gousse d'ail. Dans un saladier, les mélanger à la brousse. Saler et poivrer selon vos goûts.
Ajouter les épinards à la préparation et bien mélanger.
Dans un plat à lasagne, superposer les pâtes à lasagne et la préparation. Faites environ 3/4 couches en fonctions de la profondeur de votre plat.
Mettre du gruyère par dessus la préparation et saupoudrer de muscade.
Enfourner la préparation dans le four et cuire pendant 35/40 minutes environs.
