Précuire les lasagnes à l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
Faire cuire les épinards dans de l'eau bouillante, les égoutter en pressant puis les mixer. Saler et poivrer.
Pour la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer 1 min. Ajouter le lait en fouettant, saler, poivrer et parfumer de muscade.
Tapisser un plat beurré avec 4 feuilles de lasagne et déposer la moitié des épinards et la moitié de ricotta. Napper avec la béchamel et recouvrir avec 4 feuilles de lasagnes. Répéter l'opération et recouvrir de parmesan.
