Emincez l'oignon et faites-le blondir dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail finement haché, puis le concentré de tomates avec deux volumes et demi d'eau, enfin l'origan et le paprika.
Poivrez et laissez mijoter à feu doux. Inutile de saler, le concentré de tomate l'est déjà !
Faites cuire les oeufs pour qu'ils soient durs (9 min, à partir du début de l'ébullition).
Pendant ce temps, faites dorer la viande dans de l'huile d'olive, salez, réservez.
Laissez refroidir les oeufs.
Préchauffez le four à 210°C (Th 7).
Beurrez un large plat allant au four, versez dans le fond 2 louches de sauce tomate. Disposez une couche de lasagnes non cuites dessus, en les chevauchant légèrement.
Recouvrez de la viande, des champignons et de la sauce tomate dont vous réserverez 2 louches.
Recouvrez à nouveau de lasagnes, puis ajoutez le thon émietté grossièrement et les oeufs durs façon mimosa.
Versez les 2/3 du litre de crème fraîche, salez légèrement cette couche. Terminez par une couche de lasagne, que vous recouvrirez d'une bande centrale du reste de la sauce tomate et de 2 bandes latérales du reste de la crème fraîche.
