Allumez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un plat à four pouvant contenir 2 feuilles de lasagne à plat.
Rincez les pousses d’épinards et égouttez-les. Coupez le fromage en rondelles de 1/2 cm.
Étalez deux feuilles de lasagne dans le plat beurré et parsemez de 1/3 des épinards, 1/4 de la crème et 1/3 du fromage. Poivrez et continuez ainsi. N’hésitez pas à bien tasser les épinards. Terminez par 4 feuilles de lasagne (si vous n’en mettez que 2, elles ne recouvreront pas suffisamment pas le plat car elles se rétracteront trop à la cuisson). Nappez de la crème restante.
Glissez le plat au four et laissez cuire 20 mn environ, jusqu’à ce que la crème dore. Laissez reposer 5 à 10 mn dans le four éteint porte entrouverte avant de servir.
