Couper les courgettes en rondelles et les faire blanchir dans une poêle avec un peu d'eau pendant 5 min. Puis rajouter la viande hachée, les 2 oignons émincés.
Faire cuire 5 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le concentré de tomate, le fromage blanc, les herbes de Provence, la coriandre, sel, poivre.
Pour le dressage, mettre 1 couche de feuilles de lasagne puis 1 couche du mélange fromage blanc, 1 couche du mélange courgettes viande. Répeter l'opération.
Finir par une couche de fromage blanc sur laquelle vous rajoutez un peu de fromage râpe.
Faire cuire 30 min au four à 180°C (thermostat 6) avec un papier aluminium dessus, puis 10 min sans le papier aluminium.
