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Lassi (soupe froide) à la tomate

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Très facile ◷ 10 min ♙ 3
Lassi (soupe froide) à la tomate

Ingrédients

  • poivre et sel
  • 2 yaourts
  • 4 tomates moyennes
  • 1 échalote
  • menthe
  • eau de rose

Préparation

  1. Faites tremper 30 secondes les tomates dans l'eau bouillante pour les éplucher (attention aux petites mains, laissez un adulte faire).
  2. Coupez-les en morceaux.
  3. Pelez et coupez finement l'échalote, ajoutez aux tomates.
  4. Ajoutez les yaourts et la menthe, puis mixez la préparation jusqu'à obtenir une soupe homogène (et d'une couleur rose appétissante !).
  5. Salez, poivrez au goût, puis versez quelques gouttes d'eau de rose.
  6. Mélangez.
  7. Servez bien frais, voire même avec de la glace pilée, avec quelques feuilles de menthe ciselées !