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Meringues bien sèches

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Très facile ◷ 1h10 ♙ 6
Meringues bien sèches

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 2 blancs d'oeuf
  • 60 g sucre en poudre
  • 70 g sucre glace
  • 2 sachets sucre vanillé
  • papier sulfurisé

Préparation

  1. Préchauffez le four à 150°, thermostat 5.
  2. Ajoutez la pincée de sel aux blancs et montez-les en neige. Quand la mousse est bien ferme, ajoutez le sucre vanillé sans cesser de fouetter.
  3. Cessez de fouettez et ajoutez le sucre en poudre et le sucre glace.
  4. Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en faisant bien attention de ne pas faire retomber les blancs. Le mélange doit rester ferme et homogène.
  5. Tapissez une plaque de four avec du papier sulfurisé. Déposez-y des petits tas surmontés d'une pointe à l'aide de deux cuillères à café.
  6. Enfournez les meringues et baissez le four immédiatement de 30°, thermostat 1.
  7. Les meringues doivent cuire à 120°, thermostat 4, pendant 55 min.
  8. La cuisson terminée, éteignez le four, entrouvez la porte et laissez les meringues à l'intérieur pendant 1 h.
  9. (Ne refermez pas la porte du four ou elles ramolliront.)