Meringues françaises
Ingrédients
- 125 g sucre semoule
- 4 blancs d'oeuf (125 ml ou 140 g)
- 125 g sucre glace
Préparation
- Monter les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient mi-fermes.
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Incorporer le sucre semoule petit à petit sans cesser de fouetter (compter 10 min environ).
- Le mélange doit être brillant, lisse et homogène.
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Incorporer le sucre glace sans trop le travailler puis détailler la meringues selon vos besoins.
- Préchauffer le four à 90°C (thermostat 3).
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Faire cuire 1h15 pour une meringue dorée.
