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Meringues glacées aux fruits rouges

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◷ 15 min ♨ 90 min ♙ 6 personnes
Meringues glacées aux fruits rouges

Ingrédients

  • 23 blancs d'œufs (environ 55 g)
  • 55 g de sucre en poudre
  • 55 g de sucre glace
  • 6 boules de glace au choix
  • 250 g de coulis de fruits rouges surgelé

Préparation

  1. Allumez le four th. 3-4 (110 °C).
  2. Battez les blancs d’œufs en neige, ajoutez le sucre en poudre en pluie et continuez de battre jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.
  3. Tamisez le sucre glace au-dessus, et mélangez délicatement en soulevant l’ensemble avec une spatule souple.
  4. Mettez les blancs dans une poche à douille munie d’une douille lisse, et formez 6 petites meringues sur une feuille de papier sulfurisé.
  5. Faites-les cuire 1 h 30 et laissez refroidir.
  6. Décongelez le coulis de fruits rouges.
  7. Mettez 6 boules de glace dans 6 verres, nappez de coulis de fruits rouges décongelé et coiffez avec une meringue.