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Merlan aux herbes

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Facile ◷ 1h15 ♙ 4
Merlan aux herbes

Ingrédients

  • -1 sel
  • 70 g beurre fondu
  • -1 poivre
  • 4 tomates
  • 2 cuillères de persil
  • 700 g merlan
  • 600 g pommes de terre
  • 4 échalotes
  • 3 gousses ail
  • 20 cl fumets de poisson
  • 10 cl vin blanc sec

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 8).
  2. Peler et hacher les tomates.
  3. Éplucher les pommes de terre les couper en fine rondelle, les répartir dans un plat.
  4. Mettre les tomates et parsemer d'ail haché, sel, poivre, du fumet de poisson et de vin blanc.
  5. Couvrir d’aluminium et enfourner 35min.
  6. Mélanger le persil et les échalotes hachées avec le beurre fondu .
  7. Baisser le four à 160°C.
  8. Poser le poisson sur les légumes, couvrir d’aluminium, enfourner 10min.
  9. Ôter l'aluminium, répartir le beurre aromatisé sur le poisson remettre au four 5 à 8 minutes.