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Merlu aux petits légumes et crème safranée

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Facile ◷ 1h ♙ 2
Merlu aux petits légumes et crème safranée

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 8 tomates cerise
  • persil
  • 10 safran
  • 1 queue de merlu (400 g)
  • 1 branche céleri
  • 1 gousse ail
  • 15 cl crème fraîche liquide

Préparation

  1. Préchauffer le four a 210°C (thermostat 7).
  2. Éplucher tous les légumes et les couper en très petits cubes.
  3. Les mélanger avec l'ail finement haché,le sel, le poivre dans un plat à four et arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  4. Poser le poisson salé et poivré sur ce lit de légumes, arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  5. Enfourner pour 20 à 30 minutes (vérifier la cuisson à l'arête).
  6. Pendant ce temps, chauffer très doucement la crème salée et poivrée dans laquelle on infuse les pistils de safran.
  7. Servir le poisson nappé de cette crème safranée et les petits légumes croquants à côté.