Merlans au thym en habit de laitue

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).
2. Nettoyer la peau des citrons sous l’eau en la frottant bien, puis en extraire le zeste et le râper.
3. Presser ensuite la pulpe du citron et en verser le jus dans un bol.
4. Incorporer la crème et un peu de zeste, puis saupoudrer de paprika, de sel et poivre.
5. Nettoyer les merlans sous l’eau froide et les farcir de branches de thym, puis de crème au citron et les envelopper de feuilles de laitue.
6. Les déposer sur des feuilles de papier aluminium, puis en faire des papillotes.
7. Enfourner à four chaud et laisser cuire pendant 20 minutes.