Faites macérer 1 h 500 g de mérou (ou autre poisson blanc) en pavés dans 1 dl de sauce soja, 5 cl de vinaigre de riz, 1 citron en quartiers, 1 gousse d’ail et 20 g de gingembre râpés finement, poivre et piment en poudre.
Mettez dans un plat, au four préchauffé à 210 °C (th. 7). Laissez cuire 12 à 15 mn, selon l’épaisseur des morceaux de poisson. Servez chaud, tiède ou à température ambiante.
