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Merlu koskera (pays basque)

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Merlu koskera (pays basque)

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 1 petite boîte asperges
  • 4 tranches merlu
  • 250 g palourdes
  • 250 g moules
  • 2 oeufs durs
  • 250 g petits pois frais ou surgelés
  • 1 verre vin blanc sec
  • 2 gousses ail

Préparation

  1. Dans une poêle, verser de l'huile d'olive et faire revenir l'ail et le persil hachés.
  2. Fariner les tranches de merlu, les faire dorer dans l'huile avec l'ail.
  3. Ajouter le vin blanc, incorporer ensuite les asperges, les petits pois, les palourdes et les moules.
  4. Saler, poivrer.
  5. Laisser mijoter à feu doux 10 min.
  6. Avant de servir, disposer les oeufs durs en quartiers.