Montez les blancs en neige, versez le sucre en pluie en continuant de fouetter. Fouettez 5 à 8 mn. Transférez la meringue dans une poche munie d’une douille lisse. Formez des ronds assez plats de 4 ou 5 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie tapissée d’un revêtement en silicone antiadhésif (évitez d’utiliser du papier cuisson, qui adhérerait).
Faites cuire 1 h, puis laissez refroidir dans le four éteint.
Hachez 100 g de chocolat noir, puis faites-le fondre au bain-marie. Laissez tiédir.Fouettez la crème en chantilly ferme en ajoutant la vanille.
Versez le chocolat fondu en 3 fois et incorporez-le au fouet à main.
Coupez les pointes des meringues. Assemblez les meringues 2 par 2 (pointe coupée contre pointe coupée) en garnissant le centre de crème au chocolat.
Etalez de la crème sur le tour et le dessus des merveilleux.
Emincez des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe. Enrobez les merveilleux de copeaux de chocolat et réservez au réfrigérateur.
