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Merveilles landaises

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Facile ◷ 20 min ♙ 40
Merveilles landaises

Ingrédients

  • 50 gouttes vanille
  • 1 pincée sel
  • 150 g beurre
  • 4 cuillères à soupe rases de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe rhum type Negrita
  • 550 g farine fluide levante
  • 5 oeufs

Préparation

  1. Faire fondre le beurre à feu doux sans qu'il devienne trop liquide et ajouter le sucre.
  2. Battre les œufs au fouet à la main énergiquement pour aérer les œufs.
  3. Ajouter le sel, la vanille et le rhum.
  4. Battre énergiquement.
  5. Incorporer le beurre dans les œufs et continuer à battre.
  6. Ajouter progressivement la farine en battant largement jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais moelleuse.
  7. Ajuster la quantité de farine et malaxer à la main.
  8. Laisser reposer 2 heures en couvrant avec un torchon.
  9. Étaler la pâte.
  10. Couper en losanges de 4 cm sur 8.
  11. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile sans porter à ébullition.
  12. Placer les losanges dans l'huile. Laisser gonfler et dorer. Tourner les losanges.
  13. Retirer les merveilles ainsi cuites et les placer sur un essuie-tout.
  14. Sucrer et servir.