Faites tremper les raisins dans 1 cuillère à soupe de rhum et 3 d'eau tiède pendant au moins 30 min.
Hachez les figues, dénoyautez et hachez les dattes.
Pelez et coupez les pommes en petits dés, citronnez-les.
Divisez la pâte en 6 pâtons, étalez-les en disques d'environ 15 cm de diamètre.
Egouttez les raisins, mélangez-les aux figues, dattes et pommes. Répartissez les fruits au centre de chaque disque de pâte, relevez les bords et rabattez-les tout en laissant une ouverture au centre.
Répartissez la cassonade et la poudre d'amandes dans chaque petit chausson et déposez une noisette de beurre.
Faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 à 20 min.
