Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et laissez reposer les blancs 1 h à température ambiante.
Mixez très finement le sucre glace et la poudre d'amandes ensemble. Tamisez ensuite le mélange.
Montez les blancs en neige très fermement en ajoutant en 3 fois le sucre en poudre. Puis incorporez délicatement le mélange amandes/sucre glace à l'aide d'une spatule en silicone et ajoutez le colorant rose. Faites des gestes larges en soulevant la neige et en la laissant retomber en ruban.
Dressez des dômes de 2 cm à l'aide d'une poche à douille lisse sur 2 plaques recouvertes de papier sulfurisé et laissez reposer 1 h à l'air ambiant. Préchauffez votre four à 125°C (thermostat 4) et enfournez pour 10 minutes. Laissez refroidir avant de décoller les coques.
Pour la crème:
Dans une casserole, faites bouillir la crème puis, hors du feu, ajoutez les fraises Tagada ® et le chocolat en morceaux.
Remuez la préparation jusqu'à ce que les bonbons aient complètement fondu.
Réservez au frais pendant que vous réalisez vos coques.
Assemblez les macarons en intercalant 1 noix de crème entre 2 coques. Réservez au frais.
