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Merveilleux mille-feuilles à la mangue

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Merveilleux mille-feuilles à la mangue

Ingrédients

  • 20 g beurre
  • 1 orange
  • 200 g fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe sésame
  • 1 cuillère à soupe miel liquide
  • 2 mangues
  • 8 feuilles brick
  • 10 cl crème liquide
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe sirop de grenadine
  • sucre glace

Préparation

  1. Eliminer la peau et le noyau des mangues.
  2. Couper la pulpe en très petits cubes.
  3. Presser l'orange pour en extraire le jus.
  4. Verser le tout dans une casserole à fond épais, et laisser cuire doucement pour obtenir une compote bien ferme.
  5. A la fin de la cuisson (25 à 30 min), ajouter la grenadine.
  6. Laisser refroidir.
  7. Préchauffer le four thermostat n°7 (210°C).
  8. Faire fondre doucement le beurre, ajouter le miel.
  9. Découper dans les feuilles de brick 24 disques de 10 cm de diamètre environ.
  10. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposer les disques.
  11. Avec un pinceau, badigeonner de beurre et de miel et parsemer de gaines de sésame.
  12. Passer au four 5 min pour obtenir des disques dorés et croustillants.
  13. Laisser refroidir sur une grille.
  14. Battre là crème pour obtenir une chantilly, ajouter le sucre vanillé.
  15. L'incorporer au fromage blanc comme une mousse.
  16. Former les mille-feuilles en déposant entre les feuilles de fines couches de mousse et de compote.
  17. Saupoudrer le sucre glace et un peu de sirop de grenadine pour la décoration.
  18. Servir et DEGUSTER!!! Photo de l’étape 18